El proceso de tala y quema, o el establecimiento de cultivos en terrenos que originalmente estuvieron cubiertos de bosques, sigue las siguientes etapas :

Rozo : corte de lianas, malezas y algunos arbustos delgados, operación que se realiza con machete.

Huahuancheo : tumba de arbustos y algunos delgados, también con machete.

Tumba : se hace caer a todos los árboles del vuelo. Para facilitar esta operación, generalmente se hacen muescas en la dirección de inclinación de los árboles dominantes, los que al ser tumbados arrasan con todo el resto de árboles muesqueados. Se usan hacha o motosierra y machete.

Picacheo : Una vez tumbados todos los árboles del vuelo, consiste en asentar cortando todas las ramas y troncos hacia el suelo, con la finalidad de secar para ser quemado.

Secado : Se aplica un período de 2 a 3 meses para obtener una quema eficiente.

Quema : Se efectúa en los meses de mayor viento.

Shunteo : Consiste en tratar de juntar troncos, ramas que no han quemado bien y volver a quemar hasta dejar el área en condiciones para la siembra de maíz, yuca, plátanos, etc., en formas asociado o en parcelas por separado. Se siembra inmediatamente coincidiendo con el próximo período de lluvias, para que los cultivos aprovechen la potasa contenida en las cenizas y otros nutrientes que se encontraban en equilíbrio por la cobertura del bosque. (121)